Bún giò heo là món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực đất cố đô. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, khi đã thưởng thức thì rất khó để quên. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún giò heo ngon  tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bún giò heo

• Xương ống heo: 500gr
• Chân giò trước: 500gr
• Huyết heo: 300gr – Bún tươi
• Bún tươi: 1kg – Sả
• Sả: 5 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Đường phèn: 1 cục
• Rau răm: 1 bó
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, ớt tươi, màu điều…
• Rau sống : Bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách…

Cách nấu bún giò heo thơm ngon

Cách nấu bún giò heo thơm ngon

Bước 1: Giò heo làm sạch, chặt thành khoanh vừa ăn. Đem giò và xương heo trụng qua nước sôi để loại bỏ hết chất dơ bên trong.

Bước 2: Giò heo đem ướp với các gia vị như: muối, nước mắm, hành tím băm trong khoảng 30 phút. Xương heo thì cho vào một nồi nước lớn ninh trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Đem bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách, rau răm, hành lá… rửa sạch rồi ngâm trong nước muối từ 5-10 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.

Bước 4: Đun sôi một nồi nước khác rồi cho ít muối cùng huyết heo thái miếng vừa ăn vào luộc. Nên luộc với lửa lớn, đến khi nước gần sôi lại thì hạ lửa nhỏ đun tiếp trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. Việc này sẽ giúp lát huyết láng mịn và không bị rổ.

Bước 5: Khi đã ninh nồi xương heo được 2 tiếng, bạn cho 3 tép sả đập dập, đường phèn cùng giò heo đã được ướp vào hầm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho huyết vào và nêm nếp thêm chút gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

” alt=”” aria-hidden=”true”/>