Bánh đúc lạc là món ăn dân dã đã có từ rất lâu đời, chỉ với những nguyên liệu chủ yếu là bột gạo và lạc. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Bánh đúc lạc hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc
Bột gạo tẻ ngon: 500gr
Nước vôi trong: 1,8–2lít
Lạc nhân: 200gr
Dầu ăn, muối bột canh, đường trắng
Tương bần: Nên chọn loại vôi củ đã được tôi ít nhất một năm để nước vôi khi gạn được trong nhất và không có vị chát, như vậy bánh đúc sẽ thơm ngon, dẻo bùi hơn.
Cách làm bánh đúc lạc tương ngon nhất
– Khi hỗn hợp bột bắt đầu thấy sền sệt thì vặn lửa nhỏ lại và cho 3 thìa dầu ăn vào trộn đều. Đậy vung lại và đun khoảng 15 phút thì mở vung ra dùng đũa khuấy đều một lần nữa rồi tiếp tục đun như vậy đến khi nào bột gạo quánh đặc lại là được.
– Cho lạc đã luộc chín vào hỗn hợp bột gạo đang đun rồi vặn lửa to vừa, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa thì tắt bếp.
– Cuối cùng đổ bánh đúc đã được ra khuôn. Hoặc nếu không có khuôn làm bánh thì có thể cho ra các đĩa sâu lòng rồi đợi bánh nguội cắt thành những miếng vừa ăn.
Video hướng dẫn làm bánh đúc lạc miền Bắc ngon nhất